創業小吃2

 

彰化肉圓(炸)

材  料	單位	重量（克）	Method:(作法)
豬梅花肉	G	150
竹筍	G	100
乾香菇	G	20
紅蔥頭	G	20
在來米粉	G	150
地瓜粉	G	150
太白粉	G	50
水	G	600
在來米粉	G	150
太白粉	G	50
沙拉油	G	20
醬油	G	15
白胡椒粉	G	5
細砂糖	G	5
紅色米醬	G	30
白色米醬	G	30

 

傳統掛包

材  料	單位	重量（克）	Method:(作法)
中筋麵粉	G	300
奶粉	G	30
水	G	150
無鋁泡打粉	G	2
速溶酵母	G	2
細砂糖	G	15
沙拉油	G	10
鹽	G	3
豬五花肉	G	600
青蔥	G	30
嫩薑	G	30
辣椒	G	10
八角	G	5
冰糖	G	50
醬油	G	70
紹興酒	G	240
水	G	1000
酸菜	G	150
細砂糖	G	10
熟花生粉	G	30
香菜	G	10